Conceptos relacionados con la nutrición y la salud.

- Absorción de nutrientes: Es el proceso mediante el cual el cuerpo obtiene los nutrientes necesarios de los alimentos para funcionar correctamente, convirtiéndolos en energía y componentes esenciales para los órganos y sistemas.

- Nutrición: Es el proceso biológico por el cual los seres vivos obtienen y absorben los nutrientes de los alimentos y líquidos, necesarios para su crecimiento y el desarrollo de funciones vitales.

- Lípidos: Son compuestos orgánicos que incluyen grasas, aceites y hormonas, entre otros, y no interactúan de manera significativa con el agua.

- Nutrientes: Son sustancias esenciales para que los organismos se mantengan, funcionen y se desarrollen correctamente. Se dividen en *macronutrientes* (proteínas, carbohidratos, grasas) y *micronutrientes* (vitaminas, minerales).

- Digestión: Es el proceso en el que los alimentos se descomponen para liberar los nutrientes que el cuerpo necesita.

- Macronutrientes: Son los nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades (proteínas, carbohidratos, grasas) y aportan energía.

- Micronutrientes: Son nutrientes esenciales pero requeridos en pequeñas cantidades (vitaminas, minerales).

- Proteínas: Son necesarias para la construcción y reparación de tejidos, como los músculos, huesos y piel.

-carbohidratos: Son la principal fuente de energía para el cuerpo, que se transforman en glucosa durante la digestión.

- Minerales: Elementos no orgánicos esenciales para diversas funciones corporales, que se dividen en *macrominerales* y *oligoelementos*.

- Calorías: Son unidades de energía que el cuerpo obtiene de los alimentos y usa para mantener funciones vitales.

- Aminoácidos: Componentes básicos de las proteínas que tienen varias funciones, como la reparación de tejidos y el transporte de nutrientes.

- Cereales integrales: Granos que no han sido refinados y mantienen todas sus partes (salvado, germen y endospermo), ofreciendo más nutrientes y fibra.

- Antioxidantes: Sustancias que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas, y protegen el sistema inmunológico.

Contaminación microbiana en alimentos:

Los contaminantes comunes en los alimentos son bacterias (como *Salmonella* y *E. coli*), virus (como *Hepatitis A* y *Norovirus*), y hongos. Estos pueden causar enfermedades infecciosas, intoxicaciones alimentarias y alergias. Las medidas de prevención incluyen prácticas de higiene adecuadas, control de temperaturas, cocción adecuada y uso de conservantes naturales.

Cálculo del IMC:

El Índice de Masa Corporal (IMC) se calcula con la fórmula:

{IMC} = Peso (kg)/Altura (m)^2}]

Para determinar el requerimiento energético, se utiliza la ecuación de Harris-Benedict, que varía según el género y otros factores, como peso, altura y edad.

Este resumen proporciona un panorama integral de cómo los nutrientes, la digestión, y los hábitos alimenticios impactan nuestra salud, así como las medidas de prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y el cálculo de indicadores clave como el IMC